王岳

王岳

助理研究员 · 浙江大学
获副研究员任职资格 · 特种作物数智化技术研究中心副主任
📧 fruit@zju.edu.cn
浙江省杭州市西湖区浙江大学紫金港校区农生环A座

研究方向为果实营养与风味品质,聚焦柑橘类黄酮的生物合成调控与品种演化、多甲氧基黄酮健康功效的分子靶点解析、内生菌驱动的柑橘营养与风味双重品质调控,以及面向农业科研的 AI 数据库与智能体开发。 主持国家自然科学基金面上项目、区域联合重点项目课题、浙江省三农九方项目、浙江省农业重大协同推广项目课题、浙江省重点研发计划课题等项目。 以主要完成人获得教育部科技进步一等奖1项。 相关研究成果在 Molecular Plant 等杂志发表论文70余篇,被引2300+,高被引论文2篇,H-index 28,i10-index 42。

研究方向

柑橘类黄酮生物合成与品种演化

以柑橘黄酮(多甲氧基类黄酮、黄烷酮)和香豆素为核心,解析生物合成关键酶功能与代谢通路,并结合基因组与代谢组整合分析,揭示柑橘驯化与品种分化过程中活性物质积累差异的演化机制。

多甲氧基黄酮的健康功效与分子靶点

发现多甲氧基类黄酮(PMFs)可通过抑制 CUL3 介导的泛素化降解稳定 NRF2、激活抗氧化通路,并经 JAK2/STAT3、NLRP3 等通路发挥抗炎效应,通过上调 RARβ 诱导肿瘤细胞凋亡,证实上述机制在多种黄酮中普遍发挥作用。

内生菌驱动的柑橘营养与风味品质

聚焦内生菌对柑橘类黄酮积累与香气物质(VOCs)形成的调控作用,以"营养与风味双导向"为研究主线,系统解析内生菌群落多样性及其与宿主的互作规律,构建了柑橘内生菌库,并研究内生菌在食品发酵中的氧化应激响应机制。

农业科研 AI 数据库与智能体

面向植物代谢组学、基因组学及农业科学研究需求,构建结构化基础数据库与知识图谱,探索大语言模型在科研文献整理、多组学数据挖掘与辅助决策中的应用。

工作经历

教育经历

学术兼职

eFood 副主编(Associate Editor)2024.10 - 至今
Frontiers in Nutrition 副主编(Associate Editor)2024.10 - 至今
Food Chemistry International 编辑部主任(Deputy Editor)2024.12 - 至今
Food Frontiers 编委(Editorial Board Member)2025.08 - 至今
Letters in Functional Foods 编委(Editorial Board Member)2024.12 - 至今
iMeta 青年编委2025.04 - 至今
Phyton-International Journal of Experimental Botany 青年编委(Early Career Editorial Board Member)2023.04 - 至今
Antioxidants 专题咨询小组成员(Topical Advisory Panel Member)2022.06 - 至今
Frontiers in Nutrition 编委会审稿编辑(Review Editor on the Editorial Board)2022.07 - 至今
Journal of Integrative Agriculture(农业科学学报) 学术联络员2023.06 - 至今
客座主编(Guest Editor)— Antioxidants(3期SI)
· The Preventive and Therapeutic Effects of Fruit Antioxidants on Chronic Diseases
· Antioxidants in Fruits and Their Health-Promoting Effects
· Natural Antioxidants from Plants in Combating Metabolism-Related Diseases
客座主编(Guest Editor)— Frontiers in Nutrition & Frontiers in Immunology(联合SI)
· Effects of Plant-Derived Bioactive Compounds as Nutritional Supplements on Inflammation
受邀审稿(Reviewer)
Trends in Food Science & Technology Nature Communications Journal of Advanced Research Critical Reviews in Food Science and Nutrition Food Frontiers Food Hydrocolloids Food Chemistry Pharmacological Research Phytomedicine Food and Chemical Toxicology Plant Communications Current Opinion in Plant Biology Food Control Postharvest Biology and Technology LWT - Food Science & Technology Journal of Environmental Sciences
受邀报告:第二届农业食品青年科学家学术沙龙 大会报告 · 2024.11.8~10 · 山东 济南 最佳汇报奖